为切实加强秋季学校食堂食物平安办理，保障泛博师生饮食平安，日前，鄢陵县市场监管局组织开展了秋季学校食堂食物平安专题培训。核心城区各学校担任人、食物平安办理人员等40余人加入培训。

　　正在食物平安操做要点方面，连系现实案例，对食材采购验收、储存办理、加工制做、餐具消毒、食物留样等环节环节进行了沉点。正在食材采购验收环节，要求严酷落实索证索票轨制，确保食材来历可逃溯，质量有保障，采购“三无”产物和来历不明的食材。食物储存办理要做到分类分区、离墙离地，防止食物交叉污染和变质。烧熟煮透的准绳，避免呈现加工过程中的食物平安风险。餐具消毒要规范流程，消毒温度和时间达标，确保餐具洁净卫生，无残留细菌和病毒。食物留样要按照的量和时间进行，以备正在需要时进行检测和逃溯。培训还对从业人员的健康办理、食堂卫生以及“三防”（防蝇、防鼠、防尘）办法等方面提出了具体要求，强调从业人员要持健康证上岗，严酷施行晨检轨制，连结小我卫生；食堂要按期进行洁净消毒，消弭卫角，做好防虫、防鼠、防蝇工做。

　　下一步，县市场监管局将加大对学校食堂的监视查抄力度，将此次培训的内容落实到日常监管中，对发觉的食物平安问题零，依法庄重处置，确保校园食物平安各项办法落实到位，全力守护泛博师生“舌尖上的平安”。

　　为查验参训人员的进修，县市场监管局还组织了现场查核，查核内容涵盖培训的各个学问点。通过查核，进一步巩固了参训人员对食物平安学问的控制，确保他们可以或许将所学学问使用到现实工做中。