中国经济网7月18日讯（记者 施晓娟）7月18日，正在2025餐饮业食物平安立异实践财产链高质量成长推进会上，国度食物平安风险评估核心李宁环绕“健康中国扶植取我国餐饮业健康成长”从题展开，将沉点放正在“三减”（减盐、减油、深切分解其对于餐饮业健康成长的主要意义。李宁指出，“三减”政策的出台并非偶尔，而是源于全球范畴内非传染性慢病发病率不竭上升的严峻现实，此中，过量摄入盐、油、糖被为是导致这些慢病发生的主要要素。我国的相关数据也显示，超沉、肥胖以及高血压、糖尿病等慢性病的发病率正呈显著上升趋向，非传染性慢病导致的灭亡比例也正在持续攀升。恰是正在如许的布景下，世界卫生组织发布的“全球慢病步履防治打算”，以及我国推出的“健康中国2030规划纲要”等一系列政策文件，都对“三减”提出了明白要求，谈及餐饮业正在“三减”中的脚色，国平易近养分打算、合理炊事步履等政策对餐饮业健康成长提出了诸多具体要求，好比激励食堂和餐厅配备养分师、制定集体供餐单元养分操做规范等。国度卫健委发布的餐饮食物养分标识指南、养分健康食堂扶植指南，以及中国居平易近炊事指南，也从分歧维度为餐饮业践行“三减”供给了清晰。对于“三减”的实施现状，李宁进行了细致阐发。他指出，目前糖的总体平均摄入量尚正在合理范畴，但儿童青少年等沉点人群仍需关心；盐的摄入量则远超保举值，环境不容乐不雅；油的摄入量也跨越了健康合理炊事的要求。同时，他还阐发了油、盐、糖的次要来历，并强调“三减”是一项持久工做，必需循序渐进，不克不及搞一刀切。李宁进一步暗示，“三减”的推进需要全社会配合发力。政策层面应加强指导和支撑，行业本身要处置好甘旨取养分健康的关系，加强餐饮科技立异、补脚养分专业人才短板。此外，还要加强食物教育，让每小我都树立起本身是健康第一义务人的认识，通过各方协同，配合鞭策“三减”工做落到实处，帮力餐饮业实现健康可持续成长。